炒蛋加鹽變毒蛋？ 榮總營養師告訴你真相 | 元氣網
LINE瘋傳蛋汁加鹽會產生氯，炒蛋會變成「毒蛋」，營養師證實是假的。 記者陳妍霖／攝影炒蛋加鹽會產生氯、變成「毒蛋」？最近LINE瘋傳「炒蛋禁忌」訊息，言之鑿鑿且稱「長庚」傳出，令人半信半疑。不過，已故的長庚醫院毒物科主任林杰樑曾經否認，台北榮民醫院新竹分院營養師林瑞媛最近再度駁斥，民眾可以放心。LINE傳蛋+鹽=毒 長輩著急訊息開頭就寫「長庚同仁傳的分享給大家」，內容指出，「炒蛋或蒸蛋時，不可先
Tien-Tzu Chin 認為 含有錯誤訊息
｜引用自 Tien-Tzu Chin 查核回應
台北榮民醫院新竹分院營養師林瑞媛表示
1、會有綠綠的顏色是因為蛋經過久煮後，蛋黃會轉變成硫化鐵，會帶一點點墨綠色，這是正常現象。
2、鹽巴本身就是氯化鈉，結構穩定，一般烹煮蛋頂多就是100度高溫，氯並不會在烹煮過程中釋放出來。
3、乳酸菌是經由發酵才會有的，蛋裡面不會有乳酸菌成分。
1、會有綠綠的顏色是因為蛋經過久煮後，蛋黃會轉變成硫化鐵，會帶一點點墨綠色，這是正常現象。
2、鹽巴本身就是氯化鈉，結構穩定，一般烹煮蛋頂多就是100度高溫，氯並不會在烹煮過程中釋放出來。
3、乳酸菌是經由發酵才會有的，蛋裡面不會有乳酸菌成分。
資料佐證
2017/06/23 聯合新聞網 https://reurl.cc/W0rpe 炒蛋加鹽變毒蛋？ 榮總營養師告訴你真相以上內容由「Cofacts 真的假的」訊息回報機器人與查證協作社群提供，以 CC授權 姓名標示-相同方式分享 4.0 (CC BY-SA 4.0) 釋出，於後續重製或散布時，原社群顯名及每一則查證的出處連結皆必須被完整引用。