蝶豆花真的不能吃？先看2件事 - 康健雜誌
更新日期：2019/９/６ 可可除了種子拿來做巧克力之外，肉能不能食用？屏東積極發展可可種植，最近卻為了「可可經濟」摃上衛福部。地方立委和農民抱怨衛福部對待如蝶豆花和可可肉等新興食材，都以除非業者能舉證可以食用，否則都列為非傳統食品禁用。可可肉在台灣還不普及，但蝶豆花卻到處都買得到。蝶豆花到底能不能食用？
4000 認為 含有正確訊息
｜引用自 4000 查核回應
由於蝶豆花非台灣當地傳統食物，加上又是近期才興起食用風潮，目前尚未有相關確切的法定食用規範，因此食藥署才會先提醒民眾，未經過「非傳統性食品評估」前，不可直接食用其花瓣、種子、根、豆莢等實體部位。
至於飲品調色、泡茶等用途，衛福部食藥署副署長林金富則表示，蝶豆花裡的藍紫色是天然食用色素，食藥署也曾於104年函釋「蝶豆花非屬傳統性食品原料，僅可作為天然食用色素使用，添加量以達染色目的之最小使用量，不得作為一般食品原料使用」。
飲品調色、泡茶等方法，並無直接食用到蝶豆花的本體，食用劑量較低，因此較不容易有食安或違法上的疑慮。
至於飲品調色、泡茶等用途，衛福部食藥署副署長林金富則表示，蝶豆花裡的藍紫色是天然食用色素，食藥署也曾於104年函釋「蝶豆花非屬傳統性食品原料，僅可作為天然食用色素使用，添加量以達染色目的之最小使用量，不得作為一般食品原料使用」。
飲品調色、泡茶等方法，並無直接食用到蝶豆花的本體，食用劑量較低，因此較不容易有食安或違法上的疑慮。
資料佐證
蝶豆花真的不能吃？先看2件事 @康健雜誌https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=79492
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