台灣癌症基金會

文／許自齊 馬偕紀念醫院主治醫師台北醫學大學教授 台灣近年來老年人口增加，同時因為國民所得增加，吃的都是大魚大肉，油脂的攝取量也相對的提高，不但心臟血管疾病增加，大腸癌的患者數目也持續的增加。根據衛福部的統計，大腸癌在台灣已是高居第一的癌症了。幾乎所有的研究都認為食用高脂肪的食物是造成大腸癌最主要的因素。很多人也認為低纖維的食物在大腸癌的形成上也扮演一個重要的角色。受到細菌所產生的特殊酵素，高脂肪