首次回報於 2,674 天前

https://youtu.be/zpVclIWUGqI
提醒大家水煮蛋要這樣吃才行! 吳永志博士說~ 水煮蛋的蛋黃外面有一層灰灰黑黑就是雞吃的飼料含有鉛的原因。

57健康同學會嚴選#580　2012.07.20 護心血怎吃

你知道飲食也有"黃金比例"嗎？吃錯了身體就會出毛病！補充蛋白質 "發芽豆"比一般豆類好？吃"椰子肉"含油脂，真的有益心血管？就連吃蛋也是大學問！吃錯蛋，罹患失智症風險高！？另外，每天喝一杯紅酒能保護心血管嗎？這集自然醫學博士吳永志除了要教你過健康的生活，還帶來精心調配的保健心血管營養蔬果汁！想知道裡面加了哪些食材嗎？那就請鎖定這集57健康同學會！主持人：張雅芳、隋安德來賓：保健室

https://youtu.be/zpVclIWUGqI

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回應於 2,492 天前｜引用自 Lin 查核回應

那層灰黑帶綠並不是鉛，而是蛋本身內容物質隨加熱溫度與時間自然反應而成的硫化亞鐵(不會對人體產生危害)
不少人會誤認這是雞蛋腐壞，或蛋內重金屬殘留的現象，不過這其實是烹煮蛋黃時，被稱作「綠環化」的正常現象，且食用「綠蛋黃」對人體不會造成危害。
雖然受硫鐵化合物影響的蛋黃外觀不甚美觀，不禁讓人聯想到腐壞、黴菌等健康殺手，但綠蛋黃是可安全下肚的食物。