勾芡傷身?太白粉有毒,連蟑螂都不碰?揭開樹薯惹禍真相
https://www.edh.tw/article/22221

勾芡傷身?太白粉有毒,連蟑螂都不碰?揭開樹薯惹禍真相|早安健康

在台灣,「太白粉」是用馬鈴薯或樹薯做成的。樹薯含有氰酸才會有「太白粉有毒」這種說法,但用樹薯做成的食品,都是已經去除氰酸,所以,不會有食安問題。

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標題聳動,太白粉無毒,對人體無害。
文末提到食藥署發文澄清,太白粉本身是樹薯製成,新鮮樹薯塊根確實含有微量具有毒性之氰酸,太白粉(樹薯粉)是將樹薯去皮煮熟、經過乾燥磨碎、篩分清洗等加工後抽取出的澱粉,反覆加工過程可去除氰酸,因此,只要購買有完整包裝且標示清楚的太白粉,食用市售樹薯粉不會對人體產生危害。

資料佐證

食藥署(文章來自: 食藥好文網: https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?id=1373&subjectid=1 )

勾芡食物對身體不好嗎? 來自食藥好文網

冷冷的冬天,來一碗濃濃稠稠的肉羹湯、什錦湯、玉米濃湯……,暖胃又暖心。但也有人不敢喝羹湯,原因是湯裡面加了太白粉勾芡,認為太白粉有毒,會影響健康,所以不僅是羹湯,任何有勾芡的食物都敬謝不敏。到底太白粉是什麼?真的有毒嗎?

https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?id=1373&subjectid=1

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