盡量吃 我也吃 我在吃肥肉 我吃蹄膀 我吃雞蛋 蛋黃喔 我跟你講為什麼 你注意看 2003 年 美國的新商業學會承認過去的錯誤 他把每日膽固醇攝取的上千三百毫克 直接從網站上取消掉 他說目前看起來 吃膽固醇的量不足以影響血中的膽固醇 你要注意的是 你吃的膽固醇量不足以影響血中膽固醇 原因是因為膽固醇大部分是肝臟做的 跟你吃的多少是沒有關聯性 所以美國人做了一個極限研究 找了一群人 每天吃二十三顆蛋黃 很可怕吧 極限研究很極限了 二十三顆蛋黃很難想像對不對 我看居實講生的影片有 要這樣吃 結果我跟你講 三個月之後 測量血中的膽固醇沒有高 測量動脈的厚度也沒有增厚 所以證實說膽固醇的確不會直接傷害身體 可是你講的對 膽固醇有時候會產生危害是什麼 當你把膽固醇讓它氧化之後 它就變成有毒的物質 那什麼時候膽固醇會被氧化呢 這中間當然有很多講法 第一個過度的高溫像烤肉 就容易讓膽固醇氧化 烤肉也有一筆了 可是滷蛋不會 滷蛋不會是我看到國內的博壽士論文系統 有一個碩士論文講的就是這件事情 滷蛋不會 對 他說滷 滷很久對不對 對啊 滷好幾個鐘頭對不對 他說他發現因為滷蛋的過程中 加了冰糖跟醬油 那這兩個東西可以降低膽固醇氧化 所以其實膽固醇不是壞東西 你不要吃到非常高溫氧化掉的膽固醇 That's fine 而且你不要忘記 在去年美國新疆醫學會 甚至於把血中的膽固醇的高低 從治療的指引中拿走了 意思是說你從此不需要為了你膽固醇270 去治療膽固醇 不需要 完全不需要 對 所以膽固醇是肝臟合成劑 來修補你身體的傷害的地方 舉個例來講 兩位主持人現在膽固醇降低之後正常 我今天抽血你正常 我叫你去把致死拔掉 你後天再來抽血 膽固醇就高了 為什麼 因為你拔致死就製造了一個傷口 身體發炎是不是 對 你身體的傷口發炎 都會刺激膽固醇的升高 還有你中毒 譬如說你中金屬高起來 你膽固醇也會跟著高起來 因為膽固醇就是OK繃 它用來貼住你的血管的傷口 貼住你腎臟的傷口 像我們腎臟科病人最常見什麼問題 腎病症候群 他流一下斗斷坡 好像灑滿水一樣 好像肥皂泡一樣 是 這些人前一天膽固醇都正常的 一旦產生蛋白尿之後 你去抽膽固醇300起跳 為什麼 因為等於腎臟破洞 腎臟破洞之後蛋白質漏出來 你身體的第一個反應從肝臟 胸合成OK繃 要貼這個腎臟 是 當然這不是很對症 可是這身體的一個自然反應 機制 是 對 所以你要知道 膽固醇不是純藍的壞東西 它是你身體的自然機制