吃蛋怕膽固醇過高「只吃蛋白，不吃蛋黃」？ 專家揪「1錯誤迷思」被騙了好久
雞蛋營養價值豐富且口感香嫩，對於牙口及咀嚼能力逐漸變差的樂齡族來說，更是常見且容易取得的價格合宜優質蛋白質來源。 55歲以上更常吃蛋 蛋黃營養高好處多別丟掉 董氏基金會於110年進行國人採購蛋品行為調查，結果發現55歲以上年長者相較於其他年齡層，會吃比較多的雞蛋，每天平均吃超過1顆蛋；而40至44歲者吃得蛋最少，有67%者每天吃不到1顆蛋，原因可能為這個年齡層擔心吃蛋會增加血液中的膽固醇，導致心血
https://tw.news.yahoo.com/吃蛋怕膽固醇過高-只吃蛋白-不吃蛋黃-專家揪-1錯誤迷思-083000486.html
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這則訊息提到了一些關於吃蛋的迷思，其中包括「只吃蛋白，不吃蛋黃」可以避免膽固醇過高的誤解。訊息中指出，蛋黃中的卵磷脂可以減少腸道脂質吸收、降低肝脂肪、增加高密度脂蛋白膽固醇，可降低心血管疾病的風險。因此，閱聽人需要注意的是，不要輕易把蛋黃丟棄，而應該注意攝取其他飽和脂肪酸（如五花肉、培根、酥油等）的量是否過量。
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