炸雞在油鍋裡燙得金黃酥脆
裝進紙袋交給客人
但就這薄薄的一層紙
裡頭竟暗藏 致命危機
紙袋內膜有層肉眼幾乎看不到的塗層
使用原料是全佛碗積物質
又稱PFAS
目的是防止油水滲漏
這是一種穩定性高的化合物
家族有一萬多個成員
已被證實多數都含有致癌因子
可怕的是無法分解
永遠與環境共存
炸物薯條還有便當餐盒
凡是會出油出水的食物
外包裝都會裹上色成物質
很多人都不知道
食物的高溫會破壞塗層
進而衍生致癌物
跟著被吃下肚
過量PFAS會影響新陳代謝
破壞腎臟功能
甚至影響生殖能力跟胎兒成長
醫學研究也證實
它會增加50歲以下女性
罹患乳癌的機率
而且人體無法分解
就算隨著尿液排出
也會存在於大自然
或者流入大海
被海洋生物吃下
最終沿著食物鏈
重新回到人類餐桌
像我就會把它是硬的地方先剪掉
那這個鰭呢
我也會把它剪掉
廚房裡護理師譚敦慈
細心地挑除魚刺
因為家庭主婦的最愛不沾鍋
也常被塗上PFAS
烹調肉類
如果骨頭沒挑乾淨
或者倒入酸性調味料
都可能破壞鍋面
溶出致癌物
危機就潛藏在你我生活中
台灣有400多個環保團體
已發起聯署
希望PFAS管制要更嚴格
尤其是一次性的消費包裝材料
應該全面禁止
它有個別名叫永久性化學物質
也就是說它甚至比塑膠
還不會不容易在環境裡分解
當環境中的PFAS濃度變高之後
那它移動到人體內的機率也會變高
目前丹麥已經全面禁止使用
美國跟歐盟各國都陸續管制
只有特定的產品才可以使用
但是台灣只針對其中四種物質裂管
管理寬鬆恐將成為民眾食安漏洞
真正量多是製造廠
但是我們的食品是一直製造
一直吃 一直製造 一直吃
吃一點點可是很多就丟出去
就是人類的歷史工業
我們發現它很好用
那廠商就製造
那使用這種化學藥物
化學藥物也不需要去申請
也不需要去證明它是如何
全球平均每年會產出
十萬噸的全活卵積物質
對生態跟人類都是不可逆的浩劫
台灣針對PFAS的研究跟法規
都已經落後
如今更應該加速從源頭控管
才能保證民眾吃得安心
電腦中心記者 范紀汶 黃淑偉
綜合報導