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蟹肉棒,又稱作蟳味棒、蟹柳、蟹味棒,是一種以魚漿、澱粉、螃蟹口味調味料、紅色食用色素製成的加工食品,由日本加工食品公司「Sugiyo(スギヨ)」於1973年發明。

自從台灣歷經多次食安風暴後,政府考量到食品安全需要從清楚的標示做起,為了避免消費者誤解,蟹肉棒商品都改命名為「蟳味棒」或「蟹味棒」,說明了它是蟹肉口味的加工品,並非由螃蟹製成的,也會完整標示它的內容物和加工成分。

資料佐證

https://food.ltn.com.tw/article/8768

https://www.youtube.com/watch?v=tTolKPN2lQE

蟹肉棒裡沒有蟹肉?想不到它是日本發明?成份其實是... - 食譜自由配 - 自由電子報

蟹肉棒,又稱作蟳味棒、蟹柳,是一種以魚漿、澱粉、螃蟹口味調味料、紅色食用色素製成的加工食品,由由日本株式會社「 スギヨ 」於1973年發明,設計發想與名字是根據蟹腳而來,也有取代昂貴的螃蟹肉的用意,所以才被稱為蟹肉棒,但其中幾乎不含任何螃蟹成分,和大部分的火鍋

https://food.ltn.com.tw/article/8768

20130322中天新聞 蟹肉棒魚漿做的! 製作過程影片瘋傳

一般常見的火鍋料「蟹肉棒」,大家都知道不是真蟹肉,但用什麼製作而成,可能很多人都不知道了,網路上最近流傳一段整個製作過程的影片,引發網友熱烈討論,原來蟹肉棒是用魚漿製成的,因為魚漿的口感,與真正的蟹肉比較相近,但是價格卻是差了快三倍。

https://www.youtube.com/watch?v=tTolKPN2lQE

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