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A₁
文匯要聞
文匯實測
香港是台灣地區豬肉及加工製品最大的出口
地,去年就有近2,000噸台灣豬肉製品輸港。今
年1月起,台方批准萊克多巴胺(俗稱「瘦肉
精」)含量低於法定標準的美國豬肉進口當地,
敲響台灣肉製品的食安警號。香港文匯報近日在
市面抽查8款台灣及美國生產的豬肉製品,化驗
產品的瘦肉精含量,結果除1款合格,其餘7款
包括新東陽、黑橋牌等知名台灣牌品也「肥
佬」,最高超標27.6倍。有3款台灣及1款美國
生產的肉製品,被驗出含有早年引起港人集體中
毒的第一代禁用瘦肉精。專家對今次結果感震
驚,質疑台商使用美國含瘦肉精的豬肉加工後,
出口香港牟利,長期食用不排除增加心血管和肝
腎疾病以及致癌風險,事件更暴露香港特區政府
的抽查制度存在漏洞,促請政府對台製食品增加
抽查次數。
文/圖:香港文匯報專題組
JONES
灣在瘦肉精問題上被指存在「雙重標準」,禁止
台 「當地豬農使用任何類型的瘦肉精,於今年1月起
容許美國進口的豬肉(肌肉或脂肪)所含「萊克多巴
「酸」(第二代殘肉精的化學名)殘餘不多於0.01ppm。
香港同樣規定本地及進口豬肉製品萊克多巴胺一律不得
超過0.01ppm。
涉貢丸肉鬆等 Smithfield最勁
香港文匯報記者近日購買6款台灣入口香港的豬肉
製品,包括貢丸、肉燥線頭、肉乾、肉炭等,當中不
泛港人熟知的新東陽、黑橋牌等品牌,全部都是今年
在台灣製造,另購買2款美國生產的豬肉漢堡扒,然
後再將這8款產品委託一間合資格化驗所採用美國
FDA(食品藥品監管局)標準檢測。
檢測結果發現,除了「黑橋牌德國Q脆腸」未檢到
「萊克多巴胺,其餘7款全部超出香港法例標準,超標
最勁的產品是美國「Smithfield 豬柳漢堡扒」,超標
27.6倍;台灣產品的超標水平介乎4.4至11.1倍,最最
重的是「新東陽豬肉壓」。
香港文匯報將今次化驗報告交由北京師範大學-香
港浸會大學聯合國際學院研究助理梁浩文博士解讀
他坦言對結果感震驚,「超標十幾倍已經好得人驚
其中一個樣本超標27.6個更難想像,」
他解釋,萊克多巴胺屬有機化學物,會在人體內累
積而產生健康風險,尤其對肝、腎、心臟及神經系統
等的危害明顯,「萊克多巴胺一旦接觸人體器官的腦
肪會發生反應,從而減少對器官的保護,或導致心律
註:
*法定上限為0.01ppm
**2001年起禁止輸入和出售含有克
崙特殊的魚、肉類或奶類等
「nil」含量低於檢測儀的量度範圍
「俗稱「瘦肉精」的萊克多巴胺屬水
溶性,一般透過飼料及注射被社畜吸
收,進入肌肉組織及細胞後,難以單
穿肉眼分辨是否含有瘦肉精,而且不
論沖洗、高溫烹飪都無法降低含量。
因此,專家及豬農均教路,選購時首
先考慮產地、內地、歐盟等對瘦肉精
「零容忍」,這些地區生產的肉較有
保障;而美國、台灣、澳洲等地仍未
禁用瘦肉精,市民購與應避之則吉,
尤其內臟殘留的瘦肉精比例遠高於机
肉和脂肪,這些地區的牲畜內臟更是
可免則免。
牲商攝入瘦肉精後,能增加肌肉比
例,迎合追求健康的消費者,而且机
肉比脂肪重,售賣時「重秤」使商販
盈利增加兩三成。由於瘦肉精有增加
瘦肉比例的作用,故坊間流傳如果生
豬校瘦,含瘦肉精的可能性高。但香
港農業聯合會主席陳建業近日接受香
港文匯報訪問時表示,這說法沒有科
學根據,「不能單憑肉眼分辨。」
內地歐盟禁用 肉類較放心
瘦肉精?浸會大學聯合國際學院研究
助理梁浩文認為作用微乎其微。他解
釋,萊克多巴胺已深入牲畜的肌肉組
織內。「不像農藥只是在植物的表
面,可以用神洗或浸泡消除。」至於
汆燙和高溫烹飪,他說:「都不太可
能,萊克多巴胺具有高耐熱性,無證
據證實高溫烹飪能分解。」
梁浩文及陳建業均認為,唯一安全
可靠的方法就是細心留意豬肉或豬肉
製品的來源及產地,仍未禁用瘦肉精
的地區,所生產的牧商要特別小心,
陳建業表示,由於內地及歐盟完全
禁止在養殖過程中使用瘦肉精,理論
上這些地方的豬肉是最安全的;而香
港本地豬每日都經過食安中心檢測。
也相對安全;至於公開表示使用萊克
多巴胺地方(美國、加拿大、澳洲、
新西蘭及巴西等6個國家或地區允許
加入豬飼料)的肉製品,市民盡量不
要選購。
梁浩文提醒市民避免食用加工製
品,「這些產品始終含有添加劑,有
機會與萊克多巴胺產生化學作用,健
康和安全性不及天然食物,」
學者:高溫烹飪也無法分解
「過水汆燙」能否洗去豬肉中部分
肉製品瘦肉精超標
台美樣本八中有七
港抽驗存漏洞 常食增心肝腎病及致癌風險
商品名稱
Smithfield
豬柳漢堡扒
Jones 豬柳漢堡扒
慶豐包節貢丸
阿中丸子麻香貢丸
新東陽豬肉乾
黑橋牌皮烤豬肉乾
美國
台灣
加拿大
台灣
台灣
不齊,血壓飄升等,同時也會影響兒童的腦部發育。
如果長期食用咁高含量瘦肉精的肉製品,不排除肝腎
病變,甚至有致癌風險。」
台灣
台灣
無標示
半數含禁藥 港曾集體中毒
除了超標勁,今次發現4款豬肉製品含有禁藥
「克崙特羅」,其中3款是聲稱豬肉原產地為台灣的
製品,另1款則是美國製品、梁浩文解釋,瘦肉精是
一個統稱,旗下的「克崙特羅」是第一代瘦肉精,早
在上世紀90年代,香港就發生多宗克崙特麗中毒事
件,之後香港禁止輸入和出售含有「克崙特羅」的
魚、肉類或奶類等。
責任編輯:陳金新 版面設計:張景光
梁浩文表示,若台灣豬肉製品同時含有萊克多巴胺
和克崙特羅,極大可能是有關製造商採用美國進口台
灣的豬肉,然後加工再出口到香港,若然,香港方面
的抽檢力度和標準顯然存在淘洞,
聲稱来源地 莱克多巴胺
食安今年驗71樣本全過關
不過,食環署回覆本報查詢時重申,食物監測計劃
行之有效,食物安全中心會定期從進口、批發和零售
層面抽取食物樣本化驗,過去3年(2018年至2020
年)共抽取約600個豬肉、牛肉及相關製品樣本作乙
類促效劑檢測,全部通過檢測,今年1月至5月,食安
中心亦共檢測了71個來自不同國家和地區的豬肉,牛
肉及相關製品(包括來自台灣的豬肉製品)樣本的乙
類促效劑含量,當中包括萊克多巴胺和克崙特頭,全
部樣本通過檢測。
0.286
0.134
0.061
0.092
0.082
0.121
0.054
nil
香港特區政府對本地飼養、加工或進口
的豬隻或肉製品的萊克多巴胺(俗稱瘦肉
精)法定上限是一視同仁,香港農業聯合
會主席陳建業指出,本地豬監管嚴格,相
對安全,「每天經展房到市面的豬隻,全
部都要經過半前及車後的檢驗,每5隻豬
中就有1隻進行萊克多巴胺的檢驗。」故
正規肉檔或商铺所出售的本地豬肉,食物
安全有一定保障。
至於進口豬肉製品,雖然特區政
進行抽檢,但抽檢比例相信比本地豬的每
5隻驗1隻為低。浸會大學聯合國際學院研
究助理梁浩文表示,「抽檢樣本的數量如
果較低則誤差較大,如果1,000個罐頭
中,只檢測3到5個,那麼很難保證剩下
的幾百個罐頭絕對不會有問題。」
進口肉製品宜增抽驗量
此外,梁浩文對於政府檢測萊克多巴胺
的標準也持保留意見,「政府對萊克多巴:
从 我的容許度參照了FDA標準,但如果檢測
未嚴格按照FDA 標準的方法進行,檢測結
果亦可能出現誤差。」梁浩文建議政府在
進口肉製品的把關上,要增加抽檢數量。
嚴格遵循相關測試方法。
豬肉檢測結果
27.6倍
12.4倍
5.1
8.2倍
11.1倍
合格
0.006
nil
nil
nil
WEN WEI PO
:未能聯絡上
未能聯絡上
代理商要求查看化驗報告後再作回應
未能聯絡上
二代理商記錄產品名稱及批次後正在了
0.008 解:新東陽台灣總公司大致了解情況後
將電話轉駁至客服,但客服無人接聽
周上
www.wenweipo.com
政府指定刊登有關法律廣告之刊物
獲特許可在全國各地發行
2021年6月
3
台灣當局禁止當地豬農使用瘦肉
精,理論上台灣地區飼養的豬隻不含
瘦肉精;至於進口豬,台當局為向美
國獻媚,批准瘦肉精含量不超過
0.01ppm的美國豬肉進口台灣,為區
別台灣豬肉與美國豬肉,台當局規定
生豬或豬肉製品必須標示豬肉的原產
地,由台灣出口到香港的豬肉製品也
有相關產地標示。惟檢測化驗發現多
個標示原產地為台灣的豬肉製品,都
驗出含瘦肉精,原因可能是台灣豬農
違規使用瘦肉精或偽造標籤,也有可
能是無良商人利用台灣地區法例秘洞
「捉字蝨」,將美國豬肉在台灣的製
成品的「原產地」標示為台灣、誤導
消費者。
港售3款台製肉品 瘦肉精超標
香港文匯報近日委托化驗機構測
試的8款豬肉製品中,有3款標示
「豬肉豬脂原產地台灣」。惟都發現
瘦肉精含量超標。假設產地標示屬
文匯報 香港仔
|爆料 | 專線
(852)60668769
60668769@
| wenweipo.com
0.041
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台灣製美國肉
原產地當台灣
實,可以推論是台灣豬農違反當地法
例使用瘦肉精飼養豬隻;但如果產地
標示有誤,則有理由懷疑商人對標籤
「造假,以進口豬扮本地豬。
同時也有一種可能,是商人利用
台灣地區法例關詞「捉字蝨」。台
灣《進口貨物原產地認定標準》第
七條規定,貨物加工或製造完成重
要製程或增值率超過35%,可以將
「加工地雷為原產地,換言之若進口
台灣的外國肉品在當地進行主要加
工,就可根據當地法例將原產地標
示為台灣,故此就算產品清晰標示
「豬肉原產地台灣」,其原料也未
必是台灣豬。
「台農業部門資料顯示,去年近九
成台灣豬肉製品出口到大陸、香港
和澳門、香港佔當中近半,有台商
直言,若有不法商人將台灣豬肉及
美國豬肉混合使用,製成加工食品
魚目混珠,並標示為台灣本地豬。
消費者根本無從辨別。
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