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逐字稿

我在上海啊 有一個朋友做三蝦麵啊 相當的牛XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
XXXXXX
大家睜大眼睛看啊 這可是在手上的絕活
切出來比土瓜絲還細呀
要穿針的嘛
那這一招教我一下嗎
先拿手出來看看夠不夠硬嘛
好 關鍵動作
你看看 慢慢化開來了
漂亮 漂亮 漂亮
這一個能把豆腐切成這樣子啊
這個拿刀最起碼要幾十年的功力啊
但是我今天不是來看你表演絕活的啊
我切是來吃你的三蝦麵 hanging
你是真不懂是假不懂啊
给我龙虾去做三虾面
应该是河虾哦
我不管我不管
我今天一定要吃到三虾面
哎你个老六啊
换了别人我早就把他轰出去了
哎你先放着了
今天我带了两种龙虾
这个是玫瑰龙
玫瑰龙的通体都是玫瑰色
但是它有毛刺
抓它的时候一定要特别小心
那这一条呢
就是杂色龙虾
又叫鬼龙
这个龙虾肉非常的清甜
今天我们就全部交给宝哥
来给我们做一碗浩瀚版的三虾面
先把它冻匀
先让龙虾睡一觉
龙虾冻匀了
给它放个料
我们现在把虾拿去蒸熟
这个我来
那就辛苦你了
来了
可以了
现在给它再冰一下
让它的肉弹性更粗
冰火两重天啊
好冰到差不多了
我们现在拆虾肉
看这个肉
先给我来上一口
不要急嘛
等一下啊
我要拆的
这个鬼龙啊
其实是我最爱吃龙虾
它的虾肉很脆
而且味道很足
你看这个鬼龙多肥啊
全部是肉啊
哇 这个肉弹性很足啊
口水是不争气的
还是怎样
擦一擦
那这个龙虾那么大的头
你怎么用啊
虾脑拿来熬汤
虾壳拿来熬油
那跟我们闽南的虾面有点像
都是把一只虾吃得透透的
看看这一只
也不错啊
这一只肉更多诶
这只龙虾跟你一样
浑身都是刺
你看啊
它跟你一样不好搞啊
看来要吃这碗三虾面啊
阿宝的意见是大了去了
现在都不是吃三虾面的季节
你还拿个龙虾
让我去做三虾面
你不是为难我吗
你故意的吧
多汁啊
现在就是要把这个真熟的虾肉
我们拆成丝
全部按照它的肌理
一丝一丝的把虾肉拆出来
传统的三虾面啊
这些虾壳也是全部拿来熬油的
虾壳我们熬油
要慢慢熬
这虾油都已经是红色的了
金红的
金红色的
对啊
熬完虾油的壳
我们继续拿来熬汤
把葱姜下去炒香
加点黄酒
用我们的骨头汤
还有我们刚刚剁下来的虾头和虾脑
增加它的鲜味
哇靠
这一锅肯定香嘛
那一定啦
煮拖鞋都香
这个汤的颜色已经起来了
起码还要半个小时
趁这个时间让它慢慢熬
我们先准备面
现在我们煮面
我们煮的这个是很细的阳春面
我们用刚刚熬好的虾油
把龙虾炒一下
稍微炒一炒
炒到它龙虾起香味就可以
最难搞的人
你的面来了
最难搞的人
这什么
这个是我们刚刚熬的虾油
天哪
加多一点嘛
全部下去
那肯定啊
然后这个才是灵魂
这个灵魂我没有准备啊
是我送你的
你把灵魂都送给我了
这个灵魂就是和虾的虾子是吗
对呀
哇那得几万只虾
我今天这样子下多少虾
这个里面起码十斤啊
那这一个我带回家了
好啊
现在你拌一拌就可以吃了
好好好
这就是至尊版的三虾面了
真有口福了
天哪
普通的三虾面一碗都要一两百块
这一碗多少钱啊
我等不及了
来一口吧
太香了
这个虾子下去
确实把整个虾面的味道全提起来了
你看
满满的一勺龙虾
这个虾面啊
完全包含了两只整整的龙虾
虾壳 虾脑 虾膏
全部在里面啊
真的不得了
这样一碗平平无奇的面条啊
能够做到这么鲜
华阳菜的师傅啊
确实功底是相当的深厚
看来今天我要吃多乐节
近 31 日
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