謠言內容：菠菜(在冰箱)放置的時間越久，微生物活動就越厲害，發生氧化反應後，菠菜里的一部分氮元素就會轉化成亞硝酸根的形式存在，導致亞硝酸鹽含量升高。 ... 真相：不僅菠菜，包括芹菜、油菜、茼蒿等大家經常吃的綠葉菜含有硝酸鹽，在微生物的作用下會形成亞硝酸鹽，存儲溫度越高，放置時間越久，亞硝酸鹽生成速度越快，其含量就可能越高。綠葉菜建議冷藏，如放置到清潔的冰箱內，應該會起到一定的保鮮作用。 據聯合國

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