吃竹筍「少1步驟」會中毒！醫：嚴重可致命 - 健康

炎夏是綠竹筍產季，但醫師提醒，國內、外都曾發生過食用竹筍中毒的案例，原因來自「生食」竹筍導致氰化物中毒，嚴重會使人抽筋、甚至死亡。因此，竹筍一定要經過煮熟後才能食用。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊

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