復健科醫師陳昭蓉在節目《健康好生活》中表示，「骨質疏鬆」是無聲無息的流行病，通常不會知道自己有骨質疏鬆，等到骨折了才會發現。醫師分享，一名70歲女患者非常養生，因家中有三高病史，所以吃的食物都非常清淡，也幾乎不吃肉類，青菜也是水煮燙過才吃。

某日患者前來做骨質密度檢查，發現數值竟然是「-3」，是非常嚴重的骨質疏鬆。患者十分懊惱表示，自己時常補鈣、維生素D3，不解為何這麼養生仍有骨質疏鬆問題，且青菜也都是水煮、燙過才吃。

陳昭蓉解釋，燙青菜這件事其實是雙失，不僅水溶性維生素沒吃到，若沒有用油去拌炒，等於脂溶性維生素也沒吃到。維生素K主要是來自於內臟、蛋黃、起司、深色蔬菜如：花椰菜、菠菜、等，「 這病人吃蛋不吃蛋黃，因為說膽固醇會高，變成她飲食維生素K來源不夠，因為她青菜是水煮的！」

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