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張詩宜營養師指出，薑黃素具有抗氧化和抗發炎等特性，但不建議長期服用高劑量產品，且需與油脂、黑胡椒一併服用，才能發揮功效。由於薑黃含有薑黃素，具有抗氧化、抗發炎的特性，相關研究包括降膽固醇到改善關節炎、甚至抗癌、抗憂鬱，都有一定程度的改善。張詩宜強調，目前仍需更多研究來佐證薑黃素的健康效益，不建議長期規律高劑量補充，每人每日容許攝取量是每公斤體重3毫克以下。建議民眾使用之前，應先請教營養師。

資料佐證

https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80731/post/201810260012/薑黃抗發炎抗氧化？營養師：「這樣吃」抗癌、降膽固醇最有效！
https://www.medschool.cc/article/curcumin

薑黃抗發炎抗氧化？營養師：「這樣吃」抗癌、降膽固醇最有效！

薑黃可以抗癌、保護心臟、減緩關節發炎嗎？近年來，薑黃素似乎是保健市場的新寵兒，營養師指出，薑黃素具有抗氧化和抗發炎等特性，但不建議長期服用高劑量產品，且需與油脂、黑胡椒一併服用，才能發揮功效。

https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80731/post/201810260012/%E8%96%91%E9%BB%83%E6%8A%97%E7%99%BC%E7%82%8E%E6%8A%97%E6%B0%A7%E5%8C%96%EF%BC%9F%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%EF%BC%9A%E3%80%8C%E9%80%99%E6%A8%A3%E5%90%83%E3%80%8D%E6%8A%97%E7%99%8C%E3%80%81%E9%99%8D%E8%86%BD%E5%9B%BA%E9%86%87%E6%9C%80%E6%9C%89%E6%95%88%EF%BC%81

薑黃的7種功效和副作用(8種副作用要注意) ｜健康醫學院

Home 薑黃的7種功效和副作用(8種副作用要注意) Jun 5, 2019 薑黃是什麼？薑黃 (學名：Curcuma longa)，又稱黃薑、毛薑黃、寶鼎香、黃絲鬱金，為薑科植物。

https://www.medschool.cc/article/curcumin

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1,580 天前

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