從天然食物攝取B12
　
西方醫學界，特別是營養學的研究人員，
一向認為維他命B12只存在於動物類的食物中，

諸如牛肉、豬肉、雞肉、肝臟、蛋等，
而不能在植物類的食物中找到。

根據這些研究的結果，他們的結論是，
大多數的素食者
都會因為維他命B12的補充不足而患貧血症。

事實上，他們要不是沒研究清楚，
就是低估了一些富含維他命B12的食物，
例如綠藻(Chlorella and Sprirulina)

所含的維他命B12、蛋白質以及其它營養成分，
甚至牛肉和肝臟都比不上。

東方醫學也指出例如

當歸、明日葉、康復力
等中草藥都含有維他命B12，
日常食品中，乳酪(尤其是發酵過的)、

牛奶及其製品(例如：優酪乳)、

全麥、糙米、海藻、小麥草、
米糠、雛菊、香菇、大豆、泡菜、

各種發酵的豆製品
(例如：日本麵豉、腐乳與豆豉)
和酵母衍生食物(例如：無酒精啤酒)等
也都含有維他命B12，
所以素食者不用擔心維他命B12不足，

上天賜給我們充分的供應，
就看我們是否有足夠的智慧
來打開那無窮的寶藏。

其實，
無論是素食者或肉食者，
只要是健康的成人，
只需要很少量的維他命B12，
便足以維持身體健康。

奇妙的是，有研究報告指出，

世界上某些地方的人
可能可以自己產生維他命B12，

例如，
印度素食者的腸內細菌測驗就顯示，
潛伏在他們體內的微生物
能夠產生這種維生素。

不過，如果你擔心
自己有可能缺乏維他命B12，
那麼就請醫生為你做血液測驗吧！

如果低於正常標準，
或是處於正常低範圍之中，
可能就需要服用補給品了。
（節錄自臺灣臺北新聞組）

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