從天然食物攝取B12
 
西方醫學界,特別是營養學的研究人員,
一向認為維他命B12只存在於動物類的食物中,

諸如牛肉、豬肉、雞肉、肝臟、蛋等,
而不能在植物類的食物中找到。

根據這些研究的結果,他們的結論是,
大多數的素食者
都會因為維他命B12的補充不足而患貧血症。

事實上,他們要不是沒研究清楚,
就是低估了一些富含維他命B12的食物,
例如綠藻(Chlorella and Sprirulina)

所含的維他命B12、蛋白質以及其它營養成分,
甚至牛肉和肝臟都比不上。

東方醫學也指出例如

當歸、明日葉、康復力
等中草藥都含有維他命B12,
日常食品中,乳酪(尤其是發酵過的)、

牛奶及其製品(例如:優酪乳)、

全麥、糙米、海藻、小麥草、
米糠、雛菊、香菇、大豆、泡菜、

各種發酵的豆製品
(例如:日本麵豉、腐乳與豆豉)
和酵母衍生食物(例如:無酒精啤酒)等
也都含有維他命B12,
所以素食者不用擔心維他命B12不足,

上天賜給我們充分的供應,
就看我們是否有足夠的智慧
來打開那無窮的寶藏。

其實,
無論是素食者或肉食者,
只要是健康的成人,
只需要很少量的維他命B12,
便足以維持身體健康。

奇妙的是,有研究報告指出,

世界上某些地方的人
可能可以自己產生維他命B12,

例如,
印度素食者的腸內細菌測驗就顯示,
潛伏在他們體內的微生物
能夠產生這種維生素。

不過,如果你擔心
自己有可能缺乏維他命B12,
那麼就請醫生為你做血液測驗吧!

如果低於正常標準,
或是處於正常低範圍之中,
可能就需要服用補給品了。
(節錄自臺灣臺北新聞組)
近 31 日
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