熱菜放冰箱,可以殺菌32倍
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殺菌32倍的效果是無稽之談,食物經調製後,建議不要放在室溫下超過2小時,若夏天溫度高(超過32度)最好不要放超過1小時,就食品安全角度來看,吃剩的食物應盡速放到冰箱儲存才正確。低溫只能抑制細菌繁殖,放進冰箱不等於延長保存期限,也不可能殺菌。

資料佐證

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200826001335-260405?chdtv

熱菜不能放冰箱?細菌最愛溫度曝光 專家:1小時飆8倍 - 生活

許多民眾習慣將熱菜涼了再放冰箱,但食品技師張邦妮指出,將食物放在7到60度的環境,恐讓細菌快速繁殖,每小時狂飆8倍,食用之後恐增加拉肚子的風險,且有些細菌即使經高溫加熱仍不會被破壞,可能引發食物中毒,因此

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200826001335-260405?chdtv

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